mercoledì 16 aprile 2014

Food Corner - Spaghetti di zucchine

Se riesco a mantenere il proposito, da oggi inizio una rubrica - forse settimanale - che battezzo, senza scervellarmi troppo, "Food Corner".
In questa rubrica, parlerò di alimentazione in generale - in base alle mie esperienze e letture - e di ricette che sperimento, quasi tutte vegan o quantomeno vegetariane.

Inizio quindi con la condivisione di questa "ricetta" semplicissima e gustosa.

Spaghetti di zucchine crude con pesto di basilico, menta e noci
In effetti scrivere una ricetta per questo è anche superfluo, basterebbe il titolo.
Comunque...
Preparare il pesto, mettendo nel mixer qualche foglia grande di basilico, qualche foglia grande di menta, noci / nocciole / mandorle (io ho fatto un mix di queste tre) e olio quanto basta per consentire di avere una consistenza omogenea. Se volete aggiungete pochissimo latte, sempre per poter ottenere una salsetta, invece di pezzi di basilico e menta tritati.
Tagliare una o due zucchine a julienne (se avete l'apposito attrezzo ancora meglio).
Condire le zucchine con il pesto.

Questo il mio risultato (buonissimo tra le altre cose).



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